Hühnerleber-Aufstrich

Name: Hühnerleber-Aufstrich
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 2 Stk Ei; 250 g Hühnerleber; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 100 g Schweineschmalz; 1 Stk Zwiebel

von wiener-schnecke, aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (28 Stimmen)

Ein altes und pikantes Rezept aus Omas Küche ist der Hühnerleber-Aufstrich. Schmeckt wunderbar auf frischem Schwarzbrot.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Hühnerleber
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ei
100	g	Schweineschmalz
1	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Majoran

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Billig & Preiswert Dünsten Omas Küche Österreich Huhn Hausmannskost Innereien

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Hühnerleber-Aufstrich zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser weich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.

Schritt 2

Die Hühnerleber kalt abbrausen, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch mit der Hühnerleber etwa 5 Minuten weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Etwas auskühlen lassen.

Schritt 4

Die Eier fein hacken und mit der Leber gut vermischen. Die Masse in einem Tontopf füllen, mit flüssigem Schweineschmalz begießen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.