Hühner-Kürbis-Ragout

Name: Hühner-Kürbis-Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Apfel (säuerlich); 700 g Hühnerbrust; 200 g Kürbisfleisch (Butternuss); 2 EL Mehl (glatt); 4 EL Olivenöl; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (6 Stimmen)

Ein schnelles und geschmackvolles Mittagessen ist das Hühner-Kürbis-Ragout. Ein tolles Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Hühnerbrust
1	Stk	Zwiebel
200	g	Apfel (säuerlich)
200	g	Kürbisfleisch (Butternuss)
500	ml	Suppe
2	EL	Mehl (glatt)
4	EL	Olivenöl
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Apfel Dünsten Einfach Herbst Kürbis Österreich Huhn

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Hühner-Kürbis-Ragout zuerst das Fleisch 2 x 2 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Kürbis und Äpfel schälen, die Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden. Den Zwiebel schälen und fein würfelig.

Schritt 3

Das Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin scharf rundum anbraten. Das Fleisch herausnehmen und auf ein Teller legen. Im Bratenrückstand den Zwiebel anlaufen lassen, dann mit Suppe ablöschen. Das Fleisch einlegen und weich dünsten.

Schritt 4

Wenn das Fleisch weich ist, Äpfel- und Kürbiswürfel dazu geben und das Ganze mit Sauerrahm und Mehl binden. Nochmals aufkochen lassen, abschmecken und mit Petersilie vollenden.