Honig-Mousse
Das außergewöhnliche Honig-Mousse Rezept besitzt einen Hauch Vanille und schmeckt grandios. Auch für geladene Gäste ein tolles Dessert.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 6 | Bl | Gelatine |
| 2 | Stk | Vanilleschoten |
| 500 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 300 | g | Waldhonig |
| 0.5 | TL | Zimtpulver |
| 500 | ml | Schlagobers |
Zutaten für die Deko
| 300 | g | gemischte Beeren (TK) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 45 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Gelatine in Wasser einweichen.
Schritt 2
Vanilleschoten aufritzen und das Mark herausschaben. Schoten und Mark in der Milch aufkochen, dann die Schoten entfernen. Die Milch etwas abkühlen lassen.
Schritt 3
Eidotter mit dem Mixer schaumig schlagen, den Honig zufügen. Vanillemilch und Zimt unterrühren.
Schritt 4
Nun die Masse über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen, danach die Mischung kalt stellen.
Schritt 5
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Schlagobers steif schlagen und unterheben. Etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6
Die Beeren auftauen lassen und leicht zuckern.
Schritt 7
Aus dem Mousse Nocken abstechen und mit den Beeren auf Desserttellern anrichten.
Schritt 8
Mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren.
Nährwert pro Portion
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