Holunderblüten in Milchteig

Name: Holunderblüten in Milchteig
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei; 13 Stk Holunderblütendolden; 120 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 300 ml Rapsöl (zum Ausbacken); 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (5 Stimmen)

Mit diesem Rezept schließen Sie ein wunderbares Menü ab. Die Holunderblüten in Michteig eignen sich vorzüglich als Frühlingsdessert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

13	Stk	Holunderblütendolden
0.125	l	Milch
120	g	Mehl (glatt)
1	Stk	Ei
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Rum
1	Prise	Salz
300	ml	Rapsöl (zum Ausbacken)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn werden die Dolden samt Blüten kurz abgewaschen. Für den Teig wird zuerst das Ei getrennt.

Schritt 2

Der Dotter wird mit Mehl, Milch, Vanillezucker, Salz sowie Rum zu einem glatten Teig verrührt. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben.

Schritt 3

Nun wird das Rapsöl in einer Pfanne erhitzt, die Blütendolden werden in den Backteig getaucht, im Öl knusprig gebacken und danach auf einer Küchenrolle gut abgetropft.