Histaminfreies Dinkelgebäck

Name: Histaminfreies Dinkelgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Brotgewürz; 200 g Buttermilch; 200 g Dinkelmehl Type 1050; 300 g Dinkelmehl Type 700; 1 TL Meersalz grob (zum Bestreuen); 50 ml Milch; 1 EL Milch (zum Bestreichen); 1 TL Natron (gehäuft); 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz (gehäuft); 1 TL Sesam (zum Bestreuen); 250 g Topfen

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (40 Stimmen)

Das Rezept vom histaminfreiem Dinkelgebäck ist einfach und schnell in der Zubereitung und schmeckt schon am Morgen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl Type 700
200	g	Dinkelmehl Type 1050
1	TL	Natron (gehäuft)
1	TL	Salz (gehäuft)
4	EL	Brotgewürz
250	g	Topfen
200	g	Buttermilch
50	ml	Milch
1	EL	Olivenöl
1	EL	Milch (zum Bestreichen)
1	TL	Meersalz grob (zum Bestreuen)
1	TL	Sesam (zum Bestreuen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Dinkelmehl Type 700 und Type 1050 mit Natron, Salz und Brotgewürz mischen. Dann Topfen, Buttermilch, Milch und Öl dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Schritt 2

Das Backrohr auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 3

Den Teig in ca. 16 Teile teilen und verschiedene Weckerln formen (Salzstangen, Weckerl). Diese auf das Backblech legen, mit Milch bestreichen und mit Salz und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen.