Himbeertraum

Name: Himbeertraum
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 Stk Cantuccini-Kekse; 300 g Himbeeren; 1 Schuss Himbeerlikör; 2 EL Honig; 250 g Joghurt griechisches 10%; 2 EL Kristallzucker; 150 g Mascarpone

von hexy235, aktualisiert am 31.10.2024

3,0 (20 Stimmen)

Der Himbeertraum ist ein krönender Abschluss bei einem Festmenü. Außerdem kann man dieses Rezept sehr gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

40	Stk	Cantuccini-Kekse
250	g	Joghurt griechisches 10%
150	g	Mascarpone
2	EL	Honig
300	g	Himbeeren
2	EL	Kristallzucker
1	Schuss	Himbeerlikör

PortionPortionen

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Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Je 5 Cantuccini-Kekse in 4 Dessertgläser bröseln. Dann das Joghurt mit Mascarpone und Honig vermengen und die Hälfte davon auf den Keksen verteilen.

Schritt 2

Danach je 5 Himbeeren in das Joghurt drücken, die restlichen Kekse darauf bröseln, mit dem restlichen Joghurt bedecken.

Schritt 3

Nun den Kristallzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, restliche Himbeeren zugeben und mit einem Schuss Himbeerlikör ablöschen. Das Karamell auflösen lassen und diese Masse auf die Joghurtmasse verteilen.