Himbeermousse-Schnitte
Die Himbeermousse-Schnitte passen sehr gut als Abschluss bei einem Gartenfest. Ein frisches und fruchtiges Rezept.
Zutaten für 20 PortionPortionen
| 6 | Stk | Eier |
| 100 | g | Mehl (glatt) |
| 100 | g | Mehl (griffig) |
| 100 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Feinkristalzucker |
| 125 | ml | Milch |
| 125 | ml | Sonnenblumenöl |
Zutaten für das Mousse
| 0.25 | l | Schlagobers |
| 250 | g | Topfen 3,5 % |
| 250 | g | QimiQ |
| 200 | g | Himbeeren |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Feinkristalzucker |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kuchenboden zuerst die Eier trennen und das Eiklar mit dem Mixer zu Schnee schlagen.
Schritt 2
Anschließend den Dotter und den Zucker in einer Küchenmaschine schaumig rühren und die Milch und das Öl dazugeben.
Schritt 3
Dann das Backpulver unter das Mehl mischen und mit den Walnüssen unter in die Dottermasse einmengen.
Schritt 4
Zum Schluss den Eischnee unterheben, und die Teigmasse auf ein beschichtetes Backblech streichen - bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Danach den Kuchenboden auskühlen lassen.
Schritt 5
Für das Himbeermousse zuerst die Himbeeren sehr fein pürieren. Nun den Schlagobers mit dem Mixer steif schlagen und beiseite stellen.
Schritt 6
Den Topfen, das QimiQ, den Zucker und den Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und gut durchmixen. Dann die pürierten Himbeeren dazugeben und nochmals vorsichtig durchmixen.
Schritt 7
Zum Schluss den Schlagobers unterheben und das Himbeermousse auf den Kuchenboden verteilen und für 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Tipps zum Rezept
- Man kann auch Erdbeeren für das Mousse nehmen.
Nährwert pro Portion
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