Himbeer-Topfen-Vanillecreme Dessert

Name: Himbeer-Topfen-Vanillecreme Dessert
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 18 Stk Himbeeren für die Deko; 150 ml Erdbeersaft; 250 g Himbeeren; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 20 g Zucker; 125 g Butter; 250 ml Milch; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 30 g Zucker; 250 g Himbeeren; 125 ml Schlagobers; 125 g Topfen; 20 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 05.07.2025

2,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für das Himbeer-Topfen-Vanillecreme Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch ein hübscher kleiner Blickfang.

Zutaten für 6 PortionPortionen

Stk

Himbeeren für die Deko

Zutaten für das Himbeermus

250	g	Himbeeren
20	g	Zucker
150	ml	Erdbeersaft
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver

Zutaten für die Vanillepuddingcreme

0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
30	g	Zucker
250	ml	Milch
125	g	Butter

Zutaten für die Topfencreme

125	ml	Schlagobers
125	g	Topfen
20	g	Zucker
250	g	Himbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dessert Creme kalte Speisen Himbeer Topfen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Himbeeren, 20 g Zucker , 150 ml Erdbeersaft , 0.5 Pk Vanillepuddingpulver

Für das Himbeermus die Himbeeren mit dem Zucker und 100 ml Erdbeersaft vermengen. Einmal aufkochen lassen und 10 Minuten dünsten. Dann das Puddingpulver mit 50 ml Erdbeersaft versprudeln und in die Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen lassen bis die Himbeermasse zähflüssig wird. In Dessertschalen aufteilen und abkühlen lassen.

Schritt 2

0.5 Pk Vanillepuddingpulver , 30 g Zucker, 250 ml Milch

Für die Vanillepuddingcreme den Vanillepudding zubereiten damit er abkühlen kann. Dafür das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und etwas Milch in einer Schüssel glatt rühren. Dann die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen den Pudding einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen, bis der Pudding blubbert. Nun den Pudding auskühlen lassen.

Schritt 3

125 ml Schlagobers, 125 g Topfen , 20 g Zucker , 250 g Himbeeren

Für die Topfencreme den Schlagobers schlagen. Den Topfen mit dem Zucker gut verrühren, den Schlagobers unterheben und die Himbeeren einmengen. Die Topfen-Himbeermasse über dem Himbeermus verteilen.

Schritt 4

18 Stk Himbeeren für die Deko, 125 g Butter

Nun den Butter mit dem Mixer schaumig rühren und den kalten Pudding nach und nach löffelweise unterrühren. Die Creme in die Dessertschalen füllen, mit Himbeeren verzieren und 2 Stunden im Kühlschrank überkühlen lassen.