Herzhaftes Olivenbrot
Ein herzhaftes Olivenbrot schmeckt nach mediterranem Flair und bringt Abwechslung. Das Rezept ist vor allem im Sommer sehr beliebt.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 250 | g | Mehl |
| 1.5 | Pk | Trockengerm (Hefe) |
| 150 | ml | Weißwein |
| 50 | ml | Olivenöl |
| 100 | g | Schinken |
| 100 | g | Pecorino Käse |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | TL | Majoran |
| 1.5 | TL | Salz |
| 100 | g | Walnusskerne (gehackt) |
| 100 | g | Oliven (schwarz) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
220 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 190 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Mehl, Germ, Wein und Öl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Danach ein sauberes Tuch über die Schüssel geben und den Teig eine Stunde ruhen lassen.
Schritt 2
Fein geschnittenen Schinken, Käse (gerieben), Eier, Majoran (gerebelt) und Salz sowie Walnusskerne in einer weiteren Schüssel gut vermengen.
Schritt 3
Ist die Ruhezeit des Teiges vorbei, das Schinken-Käse-Walnusskerne Gemisch unter den Teig kneten. Zuletzt werden die in feine Ringe geschnittenen Oliven unter den Teig geknetet.
Schritt 4
Den Teig in eine Kastenform (32 cm lang) geben. Danach ins vorgeheizte Backrohr geben und für eine Stunde bei 50°C aufgehen lassen.
Schritt 5
Danach wird es bei Ober- und Unterhitze ca. 70 Min. bei 180°C fertig gebacken.
Nährwert pro Portion
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