Herzhafte Tomatensuppe
Bei dieser herzhaften Tomatensuppe werden die Tomaten nicht gekocht, sondern im Backofen gegart.
Arten, eine Tomatensuppe zuzubereiten gibt es unzählig viele. Aber als ich über diese Version in einem Kochbuch gestolpert bin, dachte ich, die muss ich umgehend ausprobieren. Und ich war vom Ergebnis völlig begeistert.
Tomatensuppe mal anders
Bei dieser Tomatensuppe werden die Tomaten nicht im Topf gekocht, sondern im Backrohr weich gegart. Gemeinsam mit Zwiebel, Knoblauch, Gewürzen und Olivenöl kommen die Tomaten für 60 Minuten ins Backrohr. Dadurch erhält die Suppe einen noch intensiveren Geschmack und eine einzigartige Note. Dazu passt ideal ein würziges Knoblauchbaguette.
Darüber hinaus ist diese Tomatensuppe schnell zubereitet und das Rezept ist sehr einfach. Damit haben auch Hobbyköche eine volle Freude und ein garantiertes Erfolgserlebnis. Denn die Zubereitung ist keine große Hexerei.
Das Würzen macht die Suppe
Das Geheimnis liegt vielmehr im Abschmecken. Das Gefühl dafür hat man allerdings oder nicht. Das lässt sich nicht erklären, beschreiben, das kann man nicht wirklich lernen, was man dafür benötigt ist einfach ein wenig Gefühl für Geschmack.
Allerdings den einen oder anderen Trick dabei gibt es schon. Für das Abschmecken und Würzen habe ich einen Tipp für euch!
Denn der Trick dabei liegt einfach im vorsichtigen und langsamen an den gewünschten Geschmack herantasten. Hat man einmal zu viel gesalzen, lässt sich die Suppe kaum mehr retten. Allerdings nachsalzen, nachwürzen kann man jederzeit und dies lässt sich auch sehr individuell – auch direkt am Tisch, im Suppenteller gestalten.
Also nichts wie ausprobieren und ein wenig experimentieren!
Rezept für eine Tomatensuppe
Zeitaufwand
60 Minuten Zubereitungszeit
60 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Suppen Rezept Zutaten für 2 Personen
- 1,2 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Meersalz, schwarzer Pfeffer
- 2 Scheiben Baguette
- ca. 300 ml Gemüsebrühe
- Thymianblätter
Zutaten für das Knoblauchbaguette
- 1 ganze Knoblauchknolle
- 3 EL Olivenöl
- 4 Scheiben Baguette (schräg geschnitten)
- Feines Meersalz
Rezept Zubereitung
- Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
- Für die Suppe Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und halbieren und auf ein tiefes Backblech legen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken, zu den Tomaten geben, Lorbeerblätter hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern. Das Gemüse 60 Minuten im Backrohr garen.
- In der Zwischenzeit die Knoblauchknolle für das Knoblauchbaguette halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Nach 40 Minuten Backzeit das Backblech mit der Knoblauchknolle in Backrohr zu den Tomaten schieben und weitere 20 Minuten garen bis der Knoblauch innen weich und außen gebräunt ist.
- Die Tomaten gemeinsam mit der Garflüssigkeit in einen Topf geben (Lorbeerblätter entfernen). Die Scheiben Baguette klein zupfen und mit der Gemüsesuppe zu den Tomaten geben. 5 Minuten offen kochen lassen.
- Suppe durch ein feines Sieb bzw. durch eine Flotte Lotte passieren und abschmecken.
- Für das Knoblauchbaguette die Baguettescheiben mit 2 EL Olivenöl beträufeln und in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten anrösten. Mit dem Knoblauch bestreichen und mit Meersalz bestreuen.
Über mich
Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Leckerbissen auf Rezept zum Nachkochen.
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