Herbstlicher Brotsalat

Name: Herbstlicher Brotsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 2 Stk Birne; 2 EL Butter; 300 g Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Gouda); 0.25 TL Salz; 400 g Walnussbrot (vom Vortag); 4 EL Walnussöl; 100 g Weintraube (kernlos); 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Farori, aktualisiert am 04.05.2024

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Dieser herbstlicher Brotsalat passt wundervoll zu einer deftigen Jause mit einem Glas frischem Sturm. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Walnussbrot (vom Vortag)
1	Stk	Zwiebel (rot)
2	Stk	Birne
100	g	Weintraube (kernlos)
2	EL	Butter
300	g	Käse (Emmentaler, Bergkäse oder Gouda)
4	EL	Walnussöl
3	EL	Apfelessig
1	TL	Zucker
0.25	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Walnussbrot (darf ruhig schon etwas getrocknet sein) in Würfel mit 1-2cm Kantenlänge schneiden. Käse in ebensolche Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebel schälen und fein hacken. Birnen schälen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen und halbieren.

Schritt 3

In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brotwürfel darin unter beständigem Wenden 5-8 Minuten goldbraun anrösten. Leicht mit Salz bestreuen und beiseite stellen.

Schritt 4

Birnenwürfel, Zwiebel, Käse und Weintrauben gut vermengen. Essig, Öl und Zucker gut verrühren und mit dem Salat vermischen. Zuletzt die Brotwürfel unter den Salat heben und mit Salz nach Geschmack abschmecken.