Heisse Zwetschken

Name: Heisse Zwetschken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eidotter; 1 Tasse Espresso, klein; 1 EL Honig; 80 g Marzipan; 60 g Mohn, gequetscht; 0.25 l Portwein; 2 TL Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 16 Stk Zwetschken, groß; 1 EL Zwetschkenbrand

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (12 Stimmen)

Heisse Zwetschken sind eine köstliche Verführung, ein raffiniertes Rezept für Geniesser!

Zutaten für 4 PortionPortionen

16	Stk	Zwetschken, groß
0.25	l	Portwein
1	EL	Honig
2	TL	Vanillezucker
0.5	TL	Zimt
1	Tasse	Espresso, klein
3	Stk	Eidotter
80	g	Marzipan
60	g	Mohn, gequetscht
1	EL	Zwetschkenbrand

PortionPortionen

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Dessert Backen Creme Herbst Kochen Österreich Süßspeisen Winter Vollwertkost Zwetschgen Wein Wien

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwetschken waschen, etwas einschneiden und entkernen. Danach Portwein mit Honig, Zimt, Vanillezucker und Espresso aufkochen, Backrohr bei 180 ℃ vorheizen.

Schritt 2

Für die Fülle Mohn mit Dotter, Marzipan und einem Schuss Zwetschkenbrand verrühren bis eine cremige Masse entsteht. Nun die Zwetschken damit füllen und in einen Bräter setzen, mit Sud unter gießen und 15-20 Minuten braten.

Schritt 3

Zwetschken rausheben, auf Tellern anrichten und mit dem Sud beträufeln. Dazu passt Vanille- oder Kaffeeeis.

Tipps zum Rezept

Tipp: Den Sud bei Bedarf etwas binden, dazu ein wenig Tapiokamehl mit etwas Wasser anrühren und mit Sud einkochen.

Nährwert pro Portion

kcal

303

Fett

14 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

25 g

Kommentare

DIELiz am 29.10.2017 um 08:10 Uhr

5* Danke, das Dessert heisse Zwetschken ist ja wirklich sehr raffiniert. Wird unter Gästebewirtung gespeichert. Vanille- oder Kaffeeeis dazu ist schon sehr toll. Mohn- und Portweineis sind noch Alternativen.

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