Hanfprotein Baguette ohne Germ
Das gesunde Hanfprotein Baguette ohne Germ ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Hier das Rezept dazu.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Dinkelmehl |
| 70 | g | Hanfprotein |
| 50 | g | Roggenmehl |
| 1 | TL | Meersalz |
| 10 | g | Kokosblütenzucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 1 | EL | Hanfsamen (ungeschält gemahlen) |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 400 | ml | Mineralwasser (prickelnd) |
Zutaten zum Bestreuen
| 1.5 | TL | Hanfsamen (ungeschält) zum Bestreuen |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Dinkelmehl mit Hanfprotein, Roggenmehl, Meersalz, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und ungeschälten Hanfsamen vermischen.
Schritt 2
Dann mit Apfelessig und Mineralwasser zu einem mittelfesten Teig rühren. Die Konsistenz des Teiges ist so, dass er noch mit einem großen Löffel gerührt werden kann.
Schritt 3
Nun das Backrohr auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Baguetteblech mit Backpapier belegen.
Schritt 4
Den Teig etwas rasten lassen, bis die Temperatur fast erreicht ist, danach in 2 Teile teilen, zu Baguette formen und zu Wurzelbaguette drehen und mit Hanfsamen bestreuen.
Schritt 5
Anschließend ins vorgeheizte Backrohr auf mittlerer Schiene 10 Min. backen. Vorm Schließen den Backrohrs eine Tasse Wasser auf den Backofenboden gießen, um Dampf zu erzeugen.
Schritt 6
Danach auf 200° zurückschalten und ca. 10 Min. fertig backen.
Tipps zum Rezept
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Da das Baguette ohne Germ auskommt, hilft Backpulver und Natron in Kombination mit einer Säure (Apfelessig), das Brot locker zu machen.
- Für mehr Geschmack kann dem Teig Samen wie Sesam, Chiasamen oder Sonnenblumenkerne hinzugefügt werden.
- Auch Gewürze wie Rosmarin oder getrocknete Tomaten machen das Baguette besonders aromatisch.
Nährwert pro Portion
Autor
