Halloumi-Zucchini-Salat
Das perfekte Rezept für den Sommer: Für gebratenen Hallumi-Zucchini-Salat muss niemand lange in der heißen Küche stehen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 200 | g | Kartoffeln |
| 300 | g | Zucchini |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 30 | g | schwarze Oliven |
| 150 | g | Halloumi-Käse |
| 1 | TL | Olivenöl |
| 1 | Tasse | getrockneter Thymian |
| 3 | EL | Weißweinessig |
| 4 | EL | Gemüsebrühe |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorbereitend werden Kartoffeln und Zucchini in Salzwasser hintereinander bissfest gekocht. (Kann auch schon am Vortag gemacht werden, um am Tag darauf Zeit zu sparen)
Schritt 2
Die eigentliche Zubereitung beginnt mit dem Schälen der der Kartoffeln. Anschließend werden sie zusammen mit den Zucchini in gleichmäßig große Stücke geschnitten.
Schritt 3
In einer Schüssel werden Kartoffeln und Zucchini dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und gut vermischt. Auch die Oliven kommen fein gehackt dazu.
Schritt 4
Der Halloumi-Käse wird mit Küchenpapier trocken getupft und in Scheiben geschnitten.
Schritt 5
In einer Pfanne wird der Käse dann mit wenig Öl und etwas Thymian von beiden Seiten ca. 2 Minuten gebraten.
Schritt 6
Ist der Käse aus der Pfanne genommen, kann darin die Marinade zubereitet werden: Dazu Essig und Brühe in die Pfanne geben und die Platte ausschalen.
Schritt 7
Mit der warmen Marinade werden nun Kartoffeln und Zucchini fertig mariniert und angerichtet. Der kross gebratene Halloumi-Käse wird darauf gelegt und alles zusammen serviert.
