Hähnchen-Gemüsepfanne

Name: Hähnchen-Gemüsepfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Erdäpfel (festkochend, mittelgroß); 1 Stk Hähnchen; 1 EL Hähnchen Gewürzmischung; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 4 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 8 Stk Spitzpaprika; 5 Stk Tomaten; 1 Dose Tomaten (stückig); 8 EL Tomatenmark; 1 Bund Petersilie (frisch)

von Tsambika, aktualisiert am 14.03.2026

4,5 (21 Stimmen)

Die Hähnchen-Gemüsepfanne ist sehr pikant und schmeckt der ganzen Familie. Ein einfaches Rezept zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Hähnchen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Hähnchen Gewürzmischung
2	Stk	Karotten
8	Stk	Spitzpaprika
5	Stk	Tomaten
8	Stk	Erdäpfel (festkochend, mittelgroß)
1	Bund	Lauchzwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Dose	Tomaten (stückig)
1	Prise	Oregano (getrocknet)
4	EL	Öl zum Anbraten
8	EL	Tomatenmark

Zutaten zum Garnieren

Bund

Petersilie (frisch)

PortionPortionen

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Bratpfanne

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Hähnchen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Hähnchen Gewürzmischung

Die Hähnchen in Flügel, Ober- und Unterschenkel, Rücken und die Brüste zerteilen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und der Hähnchen Gewürzmischung würzen. Alles in einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten und dann in einen Bräter mit Deckel legen.

Schritt 2

2 Stk Karotten, 8 Stk Spitzpaprika, 5 Stk Tomaten, 8 Stk Erdäpfel (festkochend, mittelgroß), 1 Bund Lauchzwiebeln, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Dose Tomaten (stückig)

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Spitzpaprika putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Die Erdäpfel schälen und in daumennagelgroße Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Die Dosentomaten zerkleinern und den Saft aufbewahren. Sowie die Knoblauchzehen abziehen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Hähnchen Gewürzmischung, 1 Prise Oregano (getrocknet)

Das Gemüse in einer Schüssel miteinander vermengen und den Tomatensaft dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas von der Gewürzmischung würzen.

Schritt 4

4 EL Öl zum Anbraten, 8 EL Tomatenmark

Dann das Gemüse portionsweise in dem restlichen Öl in der Pfanne anbraten. Danach über das Fleisch in den Bräter geben. Das Tomatenmark mit Wasser vermengen und über das Gemüse gießen.

Schritt 5

1 Bund Petersilie (frisch)

Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 60 Minuten schmoren lassen. Dann den Deckel abnehmen und noch einmal ca. 20 Minuten offen schmoren lassen. Vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie darüber geben.

Tipps zum Rezept

Das Hähnchen zuerst scharf anbraten, damit es saftig bleibt. Danach kurz aus der Pfanne nehmen, damit sie nicht zu trocken werden.
Mit Reis und/oder Fladenbrot servieren.
Ein kleiner Spritzer Zitrone oder etwas Knoblauch macht die Pfanne besonders aromatisch.