Haferflockenbrot

Name: Haferflockenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 700 g Dinkelvollkorn; 1 Wf Germ; 300 g Haferflocken (kleinblättrig); 100 g Leinsamen (geschrottet); 15 g Roggen-Sauerteig (getrocknet); 2 EL Salz; 100 g Sonnenblumenkerne; 1 l Wasser (lauwarm)

von Pesu07, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (22 Stimmen)

Sehr saftig und einfach ist das Haferflockenbrot. Das Rezept gelingt auch Backanfänger.

Zutaten für 1 PortionPortionen

700	g	Dinkelvollkorn
300	g	Haferflocken (kleinblättrig)
1	Wf	Germ
2	EL	Salz
100	g	Sonnenblumenkerne
100	g	Leinsamen (geschrottet)
15	g	Roggen-Sauerteig (getrocknet)
1	l	Wasser (lauwarm)

PortionPortionen

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Brot Backen Einfach Österreich

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwei Kastenformen mit Backpapier auslegen. Dann die Germ in etwas lauwarmen Wasser auflösen und die Haferflocken im lauwarmen Wasser etwas quellen lassen.

Schritt 2

Inzwischen in der Küchenmaschine Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Salz, Leinsamen geschrotet und Roggen-Sauerteig vermischen.

Schritt 3

Danach die Haferflocken und die aufgelöste Germ dazugeben und zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser zugeben.

Schritt 4

Nun den Teig in die beiden Kastenformen geben, glattstreichen und in den kalten Backofen stellen. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze schalten und ca. 45 Minuten backen.