Gurkensuppe

Name: Gurkensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Gurken; 1 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 2 EL süßen Senf; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 02.04.2026

4,9 (46 Stimmen)

Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist, ist diese pikante Gurkensuppe mit Tomatenmark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Gurken
2	EL	Tomatenmark
1	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel
2	EL	süßen Senf
1	Prise	Salz
1	l	Gemüsesuppe
250	ml	Schlagobers
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Gurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden und mit gehackter Zwiebel in Öl und Butter goldgelb anrösten.

Schritt 2

Anschließend Tomatenmark und süßen Senf unterrühren und mit der Gemüsesuppe aufgießen. Nun das Gemüse weichkochen, den Schlagobers einrühren und pürieren. Würzig abschmecken.