Gurkensalat mit Erdnussdressing
von Mampferella, aktualisiert am 27.12.2025
Ein raffiniertes und doch so einfaches Rezept ist dieser Gurkensalat mit Erdnussdressing. Passt als leichter und gesunder Snack oder als Belage.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Gurke |
| 2 | TL | Erdnussbutter |
| 3 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Schuss | Sojasauce |
| 1 | Spr | Essig |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | EL | Koriander, fein gahackt |
| 3 | EL | Erdnüsse geröstet |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Erdnussbutter mit Sauerrahm, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. So viel Milch dazu geben bis das Dressing eine flüssigere Konsistenz hat.
Schritt 2
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln und in eine Salatschüssel geben. Die Erdnüsse grob hacken und zu den Gurken geben.
Schritt 3
Das Dressing darüber gießen und gut mit dem Salat vermengen. Den Salat mit Sojasauce abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
110
Fett
8 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
7 g
Autor
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