Gurken-Carpaccio mit Senfdressing

Name: Gurken-Carpaccio mit Senfdressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 4 EL Essig (zB Apfelessig); 1 TL Koriandersamen; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 TL Senf

aktualisiert am 24.07.2026

5,0 (3 Stimmen)

Erfrischend leicht schmeckt dieses arrangierte Gurken-Carpaccio mit Senfdressing. Es ist ein delikates Vorspeisen-Rezept an heißen Sommertagen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Salatgurke
4	EL	Essig (zB Apfelessig)
4	EL	Olivenöl
1	TL	Ahornsirup
1	TL	Senf
1	TL	Koriandersamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gurken Gesund Sommer Vegan Vegetarisch Vorspeisen leichte Rezepte

Küchenutensilien

Gemüsehobel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Salatgurke

Die gewaschene Salatgurke am besten mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden und auf einem Teller leicht überlappend auflegen.

Schritt 2

4 EL Essig (zB Apfelessig), 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Senf, 1 TL Koriandersamen, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann mit Essig, Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Koriandersamen, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und die Gurken damit beträufeln.

Tipps zum Rezept

Statt Ahornsirup kann auch Honig verwendet werden. Das Gericht ist dann aber nicht mehr vegan!

Nährwert pro Portion

kcal

109

Fett

11 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

Maarja am 20.05.2023 um 23:59 Uhr

Das ist mal eine andere Art von Salat. Optisch sieht es jedenfalls schon mal hervorragend aus. Das werde ich mir als Anregung merken

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puersti am 01.07.2024 um 06:54 Uhr

Gurken können so vielfältig verwendet werden. Das ist auch eine gute Idee für eine andere Art von Gurkensalat. Koriandersamen habe ich bisher nur gemahlen oder gestoßen verwendet.

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