Kalte Gurkenschale

Name: Kalte Gurkenschale
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Estragon; 2 Stk Feldgurken; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Becher Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 19.07.2024

4,1 (55 Stimmen)

Suppen sind nicht nur warm ein Genuss, das beweist dieses Rezept! Die Kalte Gurkenschale herrlich erfrischend, besonders im Sommer!

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Feldgurken
1	EL	Zitronensaft
500	ml	Gemüsebrühe
1	Becher	Joghurt
1	Bund	Estragon
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Gurken zuerst schälen, die Kerne in der Mitte entfernen und in kleine Stücke schneiden. Einige später zum Garnieren beiseite legen.

Schritt 2

Alle Zutaten werden nun mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse püriert. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mind. 2 Stunden in Gefrierschrank kalt stellen.

Schritt 3

Anschließend wird die Suppe noch einmal mit dem Stabmixer püriert und kann in Schalen je nach Lust und Laune mit Gurkenstückchen und Kräutern garniert werden.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

2 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Silviatempelmayr am 05.02.2017 um 17:49 Uhr

Ein sehr frisches Rezept das man auch als leckeren Dip verewenden kann. Ich mag gurkendips sehr gerne da gurken auch entwässern.

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Katerchen am 19.07.2023 um 14:47 Uhr

Eine interessante „Suppe“, ich werde sie ausprobieren. Gurken sind momentan reichlich vorhanden. Auf dem Foto sieht allerdings die Suppe eher wie ein Dip oder Aufstrich aus.