Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar

Name: Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Zweig Basilikum; 1 Stk Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe); 4 Stk Erdbeeren; 100 g Grünspargel; 0.5 Stk Limette; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 100 g Sockeye Wildlachs; 0.5 Stk Zwiebel (rot)

von lisas, aktualisiert am 22.06.2026

4,5 (95 Stimmen)

Ein kulinarisches Highlight ist das Grünspargel-Erdbeer-Wildlachs-Tatar. Das perfekte Vorspeisen - Rezept im Frühling.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Grünspargel
4	Stk	Erdbeeren
100	g	Sockeye Wildlachs
0.5	Stk	Zwiebel (rot)
2	Zweig	Basilikum
1	Stk	Chilischote (Menge nach gewünschter Schärfe)
0.5	Stk	Limette
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer (weiß)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Vorspeisen Einfach Frühling Lachs Österreich Snacks Spargel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Grünspargel waschen, wenn nötig im unteren Drittel ev. holzige Stellen abschneiden und die Spargelstangen in sehr kleine Würfel schneiden. Erdbeeren waschen, trocknen und ebenfalls klein würfeln.

Schritt 2

Wildlachs in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Von der Chilischote kleine Ringe abschneiden (Menge nach gewünschter Schärfe). Basilikum waschen, trockenschleudern und fein hacken.

Schritt 3

Alles zusammen in eine Schüssel geben. Die Limette auspressen und zusammen mit dem Olivenöl vorsichtig unter die kleingeschnittenen Zutaten heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Flûtes oder frisches Baguette.

Nährwert pro Portion

kcal

150

Fett

9 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

6 g

Autor

lisas

User

Kommentare

Pesu07 am 21.06.2026 um 09:16 Uhr

Dieses sehr gute Rezept ist optisch sehr schön und passt wirklich sehr gut als Vorspeise oder auch als Abendessen.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 21.06.2026 um 09:58 Uhr

Eine tolle Kombination mit dem grünen Spargel, Erdbeeren und dem Lachs. Der Link beim Sockeye Wildlachs ist falsch, der führt zu Seelachs und hat nichts mit dem üblichen Wildlachs zu tun.