Grünes Rührei

aktualisiert am 06.05.2024
4,5 (15 Stimmen)

Bei diesem Rezept vom grünem Rührei dürfen sie mit der Petersilie ja nicht sparen. Es müss satt grün werden.

Grünes Rührei
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

8 Stk Eier
8 Schb Schinken
3 Bund Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Petersilie von den gröbsten Stängeln befreien und fein hacken. Den Schinken fein würfeln.

Schritt 2

Die Eier mit der Petersilie und den Schinkenwürfeln vermischen, etwas salzen und pfeffern.

Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne Olivenöl erhitzen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Tipps zum Rezept

  • Ein Schuss Mineralwasse macht das Rührei flaumiger.

Nährwert pro Portion

kcal
265
Fett
17 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
4 g

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