Grüner Veltliner-Suppe

Name: Grüner Veltliner-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Dotter; 200 ml Grüner Veltliner; 1 Prise Pfeffer; 0.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 5 Schb Wecken

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (13 Stimmen)

Ein besonders ausgefallenes Rezept ist die Grüner Veltliner-Suppe, die mit Weißbrot-Croutons verfeinert werden kann.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	l	Rindsuppe
200	ml	Grüner Veltliner
1	Becher	Schlagobers
2	Stk	Dotter
5	Schb	Wecken
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Suppe erhitzen und dann den Weißwein hinzugeben. Obers und Dotter versprudeln und hinzugießen. Mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.