Grüne Jalapeno-Curry-Suppe

Name: Grüne Jalapeno-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Grüne Currypaste; 250 ml Hühnersuppe; 2 Stk Jalapeno; 2 Stk Knoblauchzehen; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Koriandergrün (gehackt); 1 Stk Piri-Piri; 1 Prise Salz; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Spr Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Eine feurige grüne Jalapeno-Curry-Suppe lässt keinen kalt. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
1	EL	Grüne Currypaste
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Jalapeno
1	Stk	Piri-Piri
250	ml	Hühnersuppe
400	ml	Kokosmilch
1	EL	Koriandergrün (gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Bund Frühlingszwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Grüne Currypaste

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Ein Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe zugeben. Die Currypaste zugeben und etwas anrösten lassen.

Schritt 2

2 Stk Knoblauchzehen, 2 Stk Jalapeno, 1 Stk Piri-Piri

Dann den Knoblauch schälen und fein hacken und in den Topf geben. Die Jalapeno und die Piri-Piri in Ringe schneiden und zugeben.

Schritt 3

250 ml Hühnersuppe, 400 ml Kokosmilch, 1 EL Koriandergrün (gehackt), 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz

Mit der Suppe und der Kokosmilch sodann aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Koriandergrün, einen Spritzer Zitronensaft und etwas Salz würzen.