Grüne Eier

aktualisiert am 06.05.2024
3,8 (9 Stimmen)

Eine tolle Farb- und Geschmackskombination sind grüne Eier. Ein Rezept für die Vorspeise am Ostersonntag.

Grüne Eier
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

6 Stk Eier
80 g Rucola
150 g Joghurt
100 g Mayonnaise
2 EL Zitronen (Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Eier hart kochen, abschrecken und schälen.

Schritt 2

Rucola waschen und grob hacken. Mit Joghurt, Mayonnaise fein pürieren.

Schritt 3

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Eier schälen und in sechs Gläser legen. Sauce darüber gießen.

Tipps zum Rezept

  • Sie können die Eier mit Kaviar und Rucolablättern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
175
Fett
14 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
4 g

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