Großmutters Veilchenzucker

Name: Großmutters Veilchenzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Veilchen; 5 EL Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 19.04.2026

4,4 (88 Stimmen)

Großmutters Veilchenzucker eignet sich bestens zum Verzieren von Torten und Kuchen. Dieses Rezept ist auch ein ausgefallenes Mitbringsel.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	EL	Zucker
12	Stk	Veilchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Veilchen verlesen, evt. waschen, vollkommen trocknen und nur die Blütenblätter abrebeln. Die Blütenblätter in ein Mixgefäß geben und mit dem Zucker durchmixen.

Schritt 2

Alternativ den Zucker in einen Mörser geben, die Blütenblätter dazugeben. Alles so lange miteinander mörsern, bis keine Blütenblätter mehr sichtbar sind.

Schritt 3

Den Zucker auf einem Teller ausbreiten und an der Luft trocknen lassen. Bei Bedarf nochmals fein mixen.

Tipps zum Rezept

Den Veilchenzucker nur in das Glas füllen, wenn der Zucker vollkommen trocken ist. Ansonsten könnte der Veilchenzucker schimmeln. Schon für Kaiserin Sissi waren Veilchen eine Köstlichkeit. Probieren Sie diesen außergewöhnlichen Zucker auch einmal in Milch oder über einen Flammerie.