Grinzinger Heurigensalat

Name: Grinzinger Heurigensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Eier, hartgekocht; 5 Stk Essiggurken; 2 Stk Knacker; 2 Stk Paprika, grün; 1 Stk Paradeiser; 250 g Rindfleisch, gekocht; 4 Bl Salat, groß; 0.5 Stk Zwiebel; 0.0625 l Essig; 1 EL Estragon-Senf; 0.0625 l Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.0625 l Wasser; 1 EL Schnittlauch

aktualisiert am 02.12.2024

4,3 (29 Stimmen)

Grinzinger Heurigensalat ist ein herzhafter Salat, das Rezept lässt sich gut mit Resten vom Vortag ergänzen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier, hartgekocht
2	Stk	Knacker
250	g	Rindfleisch, gekocht
2	Stk	Paprika, grün
1	Stk	Paradeiser
4	Bl	Salat, groß
5	Stk	Essiggurken
0.5	Stk	Zwiebel

Zutaten für die Marinade

0.0625	l	Öl
0.0625	l	Wasser
0.0625	l	Essig
1	EL	Estragon-Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Garnierung

Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Einfach Fleisch Herbst kalte Speisen Kochen Omas Küche Rindfleisch Sommer Gurken Tomaten Paprika Hauptspeisen

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Knacker, Rindfleisch (kalt), Eier, Essiggurkerl, Zwiebel und Paprika in Streifen und Paradeiser in Spalten schneiden. Nun für die Marinade Essig, Öl und Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Die restlichen Zutaten mit der Marinade vermengen und etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Einer Schüssel mit Salatblättern auslegen, den Salat einfüllen und mit Schnittlauch garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Falls kein Eierkocher vorhanden ist die kalten Eier in einen Topf legen und mit warmen Wasser auffüllen bis diese bedeckt sind. Nun das Wasser zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen. Die fertigen Eier kalt abschrecken bis sich die Schale kühler anfühlt und dann schälen.