Grießnockerlsuppe
aktualisiert am 22.02.2026
Immer gerne gegessen wird die traditionelle Grießnockerlsuppe. Ein typisch-österreichisches Rezept.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 60 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Nockerlgrieß |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat (gemahlen) |
| 900 | ml | Rindsuppe |
| 2 | EL | Schnittlauchröllchen |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
60
g Butter (weich),
100
g Nockerlgrieß,
1
Stk Ei,
1
Prise Salz,
1
Prise Muskat (gemahlen)
Mit dem Handrührgerät die Butter schaumig schlagen. Dann den Grieß und das Ei unterrühren. Das Ganze mit Salz, Muskat würzen. Die Mischung etwa 30 Min. ruhen lassen.
Schritt 2
900
ml Rindsuppe
Dann mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen und in die bereits kochende Rindsuppe geben. Die Nockerl bei schwacher Hitze ca. 15 Min. ziehen lassen. Garprobe machen! Haben die Nockerl innen keinen "Kern" mehr, sind sie fertig.
Schritt 3
2
EL Schnittlauchröllchen
Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
283
Fett
19 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
19 g
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Kommentare
Katerchen
Eine meiner Lieblingssuppen. Da reichen mir die 900 Milliliter Rindsuppe für vier Portionen nie, löffle ich schon fast einen halben Liter davon. Und wie auf dem Bild zu sehen ist, die Schnittlauchröllchen nicht vergessen.
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Teddypetzi
Grießnockerlsuppe ist gut, aber vier Personen würde sich bei uns bei 900 ml nicht wirklich ausgehen, das essen wir nur zu zweit. Der Schnittlauch fehlt noch im Rezept.
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puersti
Grießnockerl in einer selbstgemachten Rindsuppe, die richtig lange dahingeköchelt hat, schmecken immer. Aber sie müssen flaumig sein und einen festen Kern haben.
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