Grießnockerlsuppe

Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 1 Msp Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 120 g Nockerlgrieß; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

von hexy235, aktualisiert am 12.05.2026

4,3 (11 Stimmen)

Eine typisch österreichische Vorspeise ist die Grießnockerlsuppe. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Nockerlgrieß
60	g	Butter (weich)
1	Stk	Ei
1	Msp	Mehl
1	Prise	Salz
1	l	Rindsuppe
1	Bund	Schnittlauch
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Ei trennen, Eiklar zu Schnee schlagen. Grieß, Eidotter, weiche Butter, Mehl, Salz und Muskat vermengen, Eischnee unterheben, im Kühlschrank rasten lassen.