Grießauflauf

Name: Grießauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 EL Butter und Brösel für die Förmchen; 2 Stk Eier; 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Weizengrieß; 2 EL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 05.04.2026

4,1 (75 Stimmen)

Im Winter als Abendessen gab es bei Großmutter oft den Grießauflauf. Hier dazu das feine Rezept.

Zutaten für 3 PortionPortionen

150	g	Weizengrieß
2	Stk	Eier
400	ml	Milch
50	g	Butter
2	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	EL	Butter und Brösel für die Förmchen

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Milch leicht salzen, mit der Butter erwärmen, aufkochen, Grieß einrühren, zu einem dicken Brei kochen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Dotter mit dem Zucker dickschaumig aufschlagen, abgekühlten Grießbrei löffelweise einrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unter den Grießbrei heben.

Schritt 3

Die Förmchen mit Butter ausstreichen, mit Brösel ausstreuen und die Grießmasse einfüllen. Das Rohr auf 180° vorheizen und den Grießauflauf 15 -20 Minuten backen.