Griechischer Kartoffeltopf
Griechischer Kartoffeltopf wird unter anderem mit Zucchini, Käse und Tomaten zubereitet. Ein köstliches Rezept für einen Eintopf.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Oregano |
| 800 | g | festkochende Kartoffeln |
| 3 | EL | neutrales Öl |
| 1 | Stk | Gemüsezwiebel |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 250 | g | Tomaten |
| 200 | g | Schafkäse |
| 150 | g | Schmand |
| 100 | g | Schlagobers |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Petersilie waschen, fein hacken, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Oregano mischen.
Schritt 2
Das Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Kartoffeln darin anbraten, mit einem Teil der Würzmischung bestreuen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze schmoren, bis sie halb gar sind (evtl. etwas Wasser zugeben).
Schritt 3
Die geschälte und kleingewürfelte Zwiebel auf die Kartoffeln geben und wieder würzen.
Schritt 4
Die Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und würzen.
Schritt 5
Den Käse zerdrücken, mit dem Schmand und der Sahne verrühren, auf dem Gemüse verteilen und nochmals 5 bis 10 Minuten erhitzen.
Schritt 6
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, etwa eine Minute ziehen lassen, die Haut abziehen, vierteln, Stielansätze und Kernchen entfernen.
Schritt 7
Das Fruchtfleisch in kleine Würfelchen schneiden, auf dem Gemüse verteilen und 5 Minuten mit erhitzen (nicht kochen!).
Nährwert pro Portion
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