Grammelstrudel mit Sauerkraut

Name: Grammelstrudel mit Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 200 g Grammel; 1 TL Kümmel; 1 EL Öl; 1 Pk Sauerkraut; 200 g Sauerrahm; 1 Pk Strudelteig (Kühlregal); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (10 Stimmen)

Deftig und köstlich schmeckt dieser Grammelstrudel mit Sauerkraut. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Ei
1	TL	Kümmel
1	EL	Öl
1	Pk	Sauerkraut
200	g	Sauerrahm
200	g	Grammel
1	Pk	Strudelteig (Kühlregal)
1	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Grammelstrudel mit Sauerkraut zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Sauerkraut abtropfen lassen und klein schneiden.

Schritt 2

Grammeln und Zwiebel kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten. Eine Auflaufform mit dem Teig auslegen, auch an den Rändern hoch ziehen.

Schritt 3

Zwiebel und Grammeln auf dem Teig verteilen und mit dem Sauerkraut bedecken. Eier, Sauerrahm und Kümmel in einer Schale verrühren und anschließend über das Sauerkraut gießen.