Grammelgröstl

Name: Grammelgröstl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 150 g Grammel; 500 g Kartoffel; 1 kg Kraut; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 09.09.2025

4,6 (27 Stimmen)

Ein Rezept aus Omas Küche ist dieses pikante Grammelgröstl. Es macht richtig satt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Grammel
1	EL	Butter
500	g	Kartoffel
1	kg	Kraut
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
125	ml	Suppe
1	Stk	Zwiebel

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Grammelgröstl die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen und das Kraut putzen. Beides in feine Streifen schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anrösten. Die Krautstreifen und Grammeln zugeben und mitrösten. Mit der Suppe ablöschen und so lange dünsten, bis das Kraut weich ist.