Grammelsterz

Name: Grammelsterz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Grammel; 450 g Polenta; 1 TL Salz; 50 g Schmalz; 800 ml Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (74 Stimmen)

Sehr deftig ist dieser Grammelsterz. Ein Rezept in der kalten Jahreszeit aus der Steiermark.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Polenta
800	ml	Wasser
1	TL	Salz
50	g	Schmalz
120	g	Grammel

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Grammelsterz das Wasser mit Salz in einem Kochtopf zum Kochen bringen und den Polenta vorsichtig einrühren. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dünsten.

Schritt 2

Inzwischen das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Grammeln darin kurz anbraten.

Schritt 3

Den Sterz mit einer Gabel lockern und mit den heißen Grammeln übergießen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt köstlich mit grünem Salat.

Nährwert pro Portion

kcal

378

Fett

23 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

37 g

Kommentare

puersti am 17.11.2024 um 21:35 Uhr

Ein Grammelsterz - dachte nicht, dass es einfach ein Sterz mit Grammeln ist. Um die Grammeln anzubraten bedarf es keiner Extraportion Fett, denn das ergibt sich eh durch die Grammeln.

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 29.09.2025 um 15:36 Uhr

Habe noch nie einen Grammelsterz gegessen. Lasse öfters Speck aus und habe daher öfters Grammeln zu Hause.