Goldbarsch in Sojasauce

Name: Goldbarsch in Sojasauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 500 g Goldbarsch; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Zitrone; 1 EL Honig; 1 EL Ingwer (gerieben); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Msp Muskatnuss (gemahlen); 1 EL Olivenöl; 1 Msp Pfeffer; 1 TL Sambal Olek; 2 EL Sojasauce; 3 EL Tamarindensirup; 1 Schuss Wasser (nach Bedarf); 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 07.07.2025

2,3 (4 Stimmen)

Das Rezept für Goldbarsch in Sojasauce ist ein asiatischer Genuss - leicht, elegant und voller Geschmack.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zitrone
500	g	Goldbarsch
1	EL	Olivenöl

Zutaten für die Sauce

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Ingwer (gerieben)
1	EL	Olivenöl
1	TL	Sambal Olek
1	Msp	Pfeffer
2	Msp	Muskatnuss (gemahlen)
3	EL	Tamarindensirup
2	EL	Sojasauce
1	EL	Honig
1	Schuss	Wasser (nach Bedarf)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Fisch Gesund Thailand Asien

Küchenutensilien

Zitruspresse Bratpfanne Gemüsereibe

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer (gerieben)

Die Zwiebel und den Knoblauch zu Beginn schälen und mit einem scharfen Messer in sehr kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.

Schritt 2

1 Stk Zitrone, 500 g Goldbarsch

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Saft in einem kleinen Gefäß auffangen und mit etwas Salz verfeinern. Die Fischfilets beidseitig mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

1 EL Olivenöl, 1 Stk Zwiebel, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Ingwer (gerieben), 1 EL Olivenöl, 1 TL Sambal Olek, 1 Msp Pfeffer, 2 Msp Muskatnuss (gemahlen), 3 EL Tamarindensirup, 2 EL Sojasauce, 1 EL Honig

Nun eine passende Pfanne mit Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sambal Olek, Pfeffer, Muskatnuss und Ingwer darin kurz anrösten. Tamarindensirup, Sojasauce und Honig in die Pfanne geben und unterrühren, leicht einköcheln lassen.

Schritt 4

500 g Goldbarsch, 1 Schuss Wasser (nach Bedarf)

In einer separaten, leicht geölten Pfanne die Fischfilets beidseitig bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang anbraten. Dann die angebratenen Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen. Die Sauce nach Bedarf mit etwas Wasser verdünnen. Vom Herd nehmen und den Fisch noch 5 Minuten ziehen lassen.

Schritt 5

Die Filets vorsichtig auf Tellern anrichten, mit der aromatischen Sauce beträufeln und sofort warm servieren.

Tipps zum Rezept

Frisch gekochter Basmatireis ist eine herrliche Beilage zu diesem Fischgericht. Auch gebratener Pak Choi oder ein leichter Salat mit Koriander und Limette harmoniert hervorragend mit dem Goldbarsch.
Feine Zitronengrasringe oder -streifen wirken exotisch und frisch als Deko. Dafür nur das zarte Innere verwenden. Auch ein kleiner Korianderzweig kann auf dem Teller als Blickfang dienen. Und sehr fein geschnittene Streifen einer roten Chilischote passen geschmacklich und sind farbintensiv.