Glutenfreie Reispalatschinken

Name: Glutenfreie Reispalatschinken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 1 EL Maisstärke; 1 Schuss Pflanzenöl; 400 g Reis (gekocht); 1 Prise Salz; 250 ml Wasser

von Doris-S, aktualisiert am 17.06.2026

5,0 (1 Stimmen)

Glutenfreie Reispalatschinken sind vegan, laktosefrei und ideal für die Resteverwertung. Ein köstliches schnelles Rezept für den Feierabend.

Zutaten für 8 StückStücke

400	g	Reis (gekocht)
1	EL	Maisstärke
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pflanzenöl

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Palatschinken Glutenfrei Vegan Laktosefrei

Küchenutensilien

Standmixer Beschichtete Pfanne

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Reis (gekocht), 1 EL Maisstärke, 250 ml Wasser, 1 Prise Salz

Den gekochten Reis etwas salzen und mit der Stärke und der Hälfte des Wasser im Standmixer zu einer glatten Masse pürieren.

Schritt 2

Nach und nach das Wasser zugeben. Der Teig soll eine glatte, nicht wässrige, sämige Konsistenz bekommen.

Schritt 3

1 Schuss Pflanzenöl

Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne stark erhitzen, eine dünne Schicht Reisteig hineingeben und solange braten, bis sich die Palatschinke gut von der Pfanne lösen lässt.

Schritt 4

Die Palatschinken wenden und von der anderen Seite ebenfalls einige Minuten lang braten. Mit Marmelade (nach Wunsch) füllen, einrollen und genießen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von gekochtem Reis kann auch 180 g Klebreis (ungekocht) verwendet werden. Für diesen benötigt man keine zusätzliche Stärke und der Teig wird wunderbar elastisch.
Der Klebreis muss für mindestens 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Danach, abgießen, abspülen und wie den gekochten Reis weiterverarbeiten.
Der neutrale Teig passt sowohl zu süßen Belägen wie Obst oder Nussmus als auch zu herzhaften Varianten mit Gemüse, Kräutern oder Käsealternativen.
Gelbe Reispalatschinken erhält man mit etwas Kurkuma und Curry. Rot werden sie mit einem Stück gekochter Roter Rübe und für leuchtendes Grün mischt man einfach ein paar gehackte Kräuter unter den Reis.

Nährwert pro Stück

kcal

204

Fett

4 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

40 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

puersti am 03.07.2026 um 21:08 Uhr

Ich habe zum Glück keine Gluten Unverträglichkeit, trotzdem werde ich diese Reispalatschinken bei Gelegenheit machen. Das Rezept interessiert mich einfach. Statt Maisstärke nehme ich Kartoffelstärke.

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