Gesunde Nusskipferl

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (132 Stimmen)

Von diesen wunderbaren gesunden Nusskipferl bleibt nur selten eins übrg. Die passenden Zutatenschritte findet man hier.

Gesunde Nusskipferl
© Gutekueche.at

Zutaten für 42 PortionPortionen

700 g Dinkelmehl
150 g Zucker
4 Stk Eier
400 g Butter
40 g Hefe
350 g Nüsse, gemahlen
150 g Zucker, für die Fülle
1 Stk Ei, zum Bestreichen
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl, Germ, Staubzucker, Dotter und weiche Butter zu einem Teig verkneten. Danch den Teig in 7 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis auswalken und daraus 6 "Tortenstücke" ausschneiden.

Schritt 2

Nussfülle: In das steif geschlagene Eiklar Zucker und geriebene Nüsse einrühren.

Schritt 3

Die Fülle auf die Tortenstücke verteilen und von der Längsseite zur Spitze hin einrollen. Zu Kipferl formen. Die Nusskipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Ei bepinseln.

Schritt 4

Kipferl in den vorgeheizten Backofen und bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.

Nährwert pro Portion

kcal
222
Fett
15 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
20 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Die Nusskipferl schmecken bestimmt sehr gut, aber den Begriff „Gesund“ würde ich bei so einer Menge Zucker nicht gebrauchen.
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Limone
Limone
Der Name "Gesunde Nusskipferl" paßt aber gar nicht. Unter gesund verstehe ich etwas ganz anderes. Statt Butter- hochwertige gesunde Öle und zuckerreduziert.
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User Bild Weiblich
dieRAABen
Diese Kipferl schmecken sehr lecker!!!
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User Bild Weiblich
Tammy3108
sieht wirklich super köstlich aus. Leider mit hefe. das bläht leider immer sehr stark. mal schauen ob ich eine andere Variante finde.
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puersti
puersti
Ich verstehe nicht, dass dieses Rezept als Nusskipferl benannt wird, obwohl es bei aller Liebe keine Kipferlform hat. So gesehen passt das Foto gar nicht.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Bild hab ich ersetzt. Anmerkung: Das Bild war von einem User, vor ca. 15 Jahren eingesendet, dass waren noch Bilder hihihi.
Bitte Rezept Nachbacken und ein neues Bild dazu einsenden - würde mich sehr darüber freuen.
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puersti
puersti
Das ist ein sehr schönes Kipferlfoto! Ich werde diese Kipferl bei Gelegenheit machen ;-) Allerdings frage ich mich wie man diese Nusskipferl als "Gesunde Kipferl" bezeichnen kann, wo insgesamt 300 g Zucker enthalten ist, wo eh schon überall auf Zuckerreduzierung plädiert wird. Das Dinkelmehl alleine macht so ein Kipferl noch lange nicht gesund. Auch vor 15 Jahren wusste man das.
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Raggiodisole
Raggiodisole
Was so gesund an diesen Kipferln ist, war auch meine erste Überlegung. Schon viel Zucker und Butter- schmeckt bestimmt gut, aber ob wirklich so gesund???
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