Gerollte Schweinsschnitzel
Gerollte Schweinsschnitzel mit Erdäpfel ist eine raffinierte Hausmannskost. Ein typisch österreichisches Rezept für Feinschmecker.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Schweinschnitzel |
| 1 | TL | Salz |
| 2 | EL | Grillsenf |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | EL | Butter |
| 100 | g | Schinken |
| 100 | g | Champignons |
| 200 | ml | klare Suppe |
| 0.5 | kg | Paradeiser |
| 0.75 | kg | Erdäpfel |
| 1 | TL | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze kochen (nicht ganz gar) und schälen.
Schritt 2
Schweinsschnitzel klopfen und salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Schinken und Petersilie klein hacken, die Schnitzel mit Schinken belegen und dicht mit Petersil bestreuen. Nun die Schnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Die Schnitzel in einer beschichteten Pfanne rundum in Butter goldbraun anbraten, mit warmer Suppe angießen und zugedeckt ca. ½ Stunde dünsten lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit Erdäpfel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Form in Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Petersilie hacken und etwas mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Paradeiser anbraten und Champignons; mit Schnitzel und Petersilerdäpfel servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Ähnliche Rezepte
Passende Artikel
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
