Gemüseaufstrich
von hexy235, aktualisiert am 11.02.2026
Der Gemüseaufstrich passt auf jede Jausenplatte und schmeckt köstlich auf Schwarzbrot. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 400 | g | Kartoffel |
| 1 | Stk | Eidotter |
| 2 | EL | Butter |
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Pk | Kresse |
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Prise | Thymian |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel im Dampf kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Dann mit Sauerrahm, Butter und Eidotter gut vermengen.
Schritt 2
Anschließend mit Salz, Thymian und Muskatnuss würzen. Nun die Paprika putzen und klein schneiden.
Schritt 3
In einem Topf in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Schritt 4
Zum Schluss die Kresse von den Stielen schneiden, Gemüse und Kresse mit der Kartoffelmasse gut vermischen, abschmecken und eventuell noch nachwürzen.
Tipps zum Rezept
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Nährwert pro Portion
kcal
42
Fett
2 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
User
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