Gemüse-Nudel-Auflauf

Name: Gemüse-Nudel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Gemüse (tiefgekühlt); 150 g Käse (gerieben); 250 g Nudeln; 1 Stk Spitzpaprika (rot); 40 g Butter; 40 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 TL Suppenwürze

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (38 Stimmen)

Ein beliebtes Rezept bei Jung und Alt ist dieser Gemüse-Nudel-Auflauf. Schmeckt hervorragend.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Nudeln
300	g	Gemüse (tiefgekühlt)
1	Stk	Spitzpaprika (rot)
150	g	Käse (gerieben)

Zutaten für die Bechamelsoße

40	g	Butter
40	g	Mehl
500	ml	Milch
1	TL	Suppenwürze
1	Msp	Muskatnuss
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Nudeln und das Gemüse getrennt in einem Salzwasser kochen und abseihen.

Schritt 2

Paprika vom Strunk entfernen, in Ringe schneiden und mit Nudeln und Gemüse vermengen – alles in eine Auflaufform füllen.

Schritt 3

Für die Béchamelsoße Butter erhitzen, Mehl hinzufügen, mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen.

Schritt 4

Béchamelsoße in die Auflaufform leeren und alles gut verrühren – mit geriebenem Käse abschließen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C ca. 30 min gratinieren.