Gemüssuppe einmal anders
Das Gemüssuppe einmal anders Rezept entstammt der süditalienischen Küche und ist an heißen Tagen ein Muss.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Tomaten |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Stk | rote Paprikaschote |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 80 | g | Brot |
| 2 | EL | Sherryessig |
| 1 | Schuss | Tabascosauce |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Tomaten schneiden und klein würfelig schneiden. Die Salatgurke waschen, schälen und auch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren und die Samen entfernen. Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Rinde mit einem scharfen Messer vom Brot entfernen.
Schritt 2
Einen Küchenmixer bereitstellen und mit 250ml Wasser füllen. Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Brot darin fein pürieren. Durch ein grobes Sieb in eine passende Schüssel abgießen. Sherryessig, Salz und Tabasco untermischen und gut verrühren. Die Mischung am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Für das Dressing: 2TL gewürfelte Tomate, eine entkernte rote Paprikaschote, eine rote Zwiebel und ein Stück Salatgurke in einer passenden Schüssel vermengen. Mit fein gehackter Petersilie, 1 EL gutes Olivenöl und 1 TL Zitronensaft würzen.
Tipps zum Rezept
- Das Essen von kalten Suppen hat in Italien klimatisch bedingt eine lange Tradition. Wagen Sie den Versuch und überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Gemüssuppe einmal anders.
