Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch

Name: Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Bärlauch; 210 g Karotten; 100 g Petersilienwurzeln; 62 g Salz; 40 g Zwiebeln

von Maarja, aktualisiert am 09.10.2025

3,4 (14 Stimmen)

Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch ist ein tolles Rezept zum Haltbarmachen. Kühl gelagert hält sich diese Würze etwa ein halbes Jahr.

Zutaten für 2 PortionPortionen

70	g	Bärlauch
40	g	Zwiebeln
62	g	Salz
100	g	Petersilienwurzeln
210	g	Karotten

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

70 g Bärlauch, 40 g Zwiebeln, 62 g Salz

Den Bärlauch zuerst waschen und sehr gut trocknen. Klein schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides zusammen mit dem Salz vermischen, etwas stehen lassen und dann pürieren.

Schritt 2

100 g Petersilienwurzeln, 210 g Karotten

Dann Karotten und Petersilienwurzeln schälen und fein reiben. Gut in das Bärlauchpüree einarbeiten. Zum Schluss in Twist-Off-Gläser füllen, dabei die Gemüsewürze fest hinein drücken und die Gläser bis zum Rand befüllen. Deckel gut verschließen. Angebrochene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Die Gemüsesuppenwürze mit Bärlauch kann für alle Rezepte verwendet werden, für die trockenes Gemüsesuppenpulver angegeben ist.
Will man eine schnelle Suppe zubereiten, kann man einen gehäuften Teelöffel mit 300 Milliliter kochendem Wasser aufgießen.