Gemüsestrudel aus dem Campingbackofen

Name: Gemüsestrudel aus dem Campingbackofen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pk Dinkelblätterteig; 3 Stk Erdäpfel (klein gekocht); 2 Msp Ginseng (gemahlen); 2 Stk Karotten (klein); 2 Schb Käse (Gouda oder Butterkäse); 2 EL Kürbiskerne (gehäuft); 200 g Magertopfen; 0.5 TL Meersalz; 1 TL Oregano (getrocknet); 0.5 TL Paprikasalz (selbstgemacht); 0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle); 1 Stk Zucchini (klein); 4 EL Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 14.08.2026

4,5 (6 Stimmen)

Dieser Gemüsestrudel aus dem Campingbackofen ist einfach zubereitet und ideal für die kleine Campingküche. Ein tolles Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (klein gekocht)
1	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Karotten (klein)
2	EL	Kürbiskerne (gehäuft)
0.5	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer (aus der Mühle)
0.5	TL	Paprikasalz (selbstgemacht)
2	Msp	Ginseng (gemahlen)
200	g	Magertopfen
1	Pk	Dinkelblätterteig
2	Schb	Käse (Gouda oder Butterkäse)
1	TL	Oregano (getrocknet)

Zutaten zum Servieren

Sauerrahm

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Camping Backofen Gemüse Strudel

Küchenutensilien

Backform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn den Camping-Backofen mit der Silikonbackform bereitstellen.

Schritt 2

3 Stk Erdäpfel (klein gekocht), 1 Stk Zucchini (klein), 2 Stk Karotten (klein)

Die gekochten Erdäpfel mit einer Gabel zerdrücken. Nun die Zucchini und Karotten waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini kleinwürfelig schneiden.

Schritt 3

2 Stk Karotten (klein), 2 EL Kürbiskerne (gehäuft)

Dann die Karotten und die Kürbiskerne in einem Multi-Zerkleinerer fein zerkleinern.

Schritt 4

3 Stk Erdäpfel (klein gekocht), 1 Stk Zucchini (klein), 2 Stk Karotten (klein), 2 EL Kürbiskerne (gehäuft), 0.5 TL Meersalz, 0.5 TL Pfeffer (aus der Mühle), 0.5 TL Paprikasalz (selbstgemacht), 2 Msp Ginseng (gemahlen), 200 g Magertopfen

Als nächstes das vorbereitete Gemüse und die Kürbiskerne in eine Rührschüssel geben und mit Meersalz, Pfeffer, Paprikasalz und Ginseng würzen. Den Topfen hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine kompakte Masse entsteht.

Schritt 5

1 Pk Dinkelblätterteig

Den Blätterteig aufrollen und die Gemüsemasse der Länge nach mittig auf dem Teig verteilen. Die beiden Längsseiten zur Mitte einschlagen und den Strudel gut verschließen. Anschließend auch die Enden links und rechts verschließen.

Schritt 6

2 Schb Käse (Gouda oder Butterkäse), 1 TL Oregano (getrocknet)

Nun den Strudel vorsichtig in die Silikonform legen. Die Käsescheiben in Streifen schneiden, auf dem Strudel verteilen und mit Oregano bestreuen.

Schritt 7

Jetzt den Camping-Backofen auf den Gasherd stellen und den Strudel zunächst 3 Minuten auf höchster Flamme backen. Anschließend 7 Minuten auf mittlerer Stufe und danach 40 Minuten auf kleiner Flamme backen.

Schritt 8

Zum Schluss den Strudel nochmals 10 Minuten auf mittlerer Flamme und anschließend 2 Minuten auf höchster Flamme backen.

Schritt 9

4 EL Sauerrahm

Nach der Backzeit den Strudel in 4 Portionen teilen und jeweils mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn keine Silikonbackform verwendet wird, muss die Form eingefettet werden.
Zucchini und Karotten möglichst fein zerkleinern, damit die Füllung gleichmäßig durchgart und sich der Strudel leichter verschließen lässt.
Bei sehr saftigen Zucchini kann etwas Flüssigkeit ausgedrückt werden. So bleibt der Blätterteig schön knusprig.