Gemüsereisauflauf

Name: Gemüsereisauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 300 g Champignon; 2 Stk Ei; 1 Msp Majoran; 1 EL Öl; 1 Stk Paprika; 3 EL Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 2 Tasse Reis; 1 Prise Salz; 5 Stk Tomate; 2 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (109 Stimmen)

Ein gesundes und vegetarisches Mittagessen ist dieser einfache Gemüsereisauflauf. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Butter für die Form
2	Tasse	Reis
1	Stk	Paprika
2	Stk	Zucchini
5	Stk	Tomate
300	g	Champignon
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Ei
3	EL	Parmesan
1	Msp	Majoran
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Gemüse Gesund Österreich Reis Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Gemüsereisauflauf den Reis nach Packungsanleitung garen. Inzwischen Paprika, Zucchini, Tomaten, Pilze und Zwiebel putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Das Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Schritt 3

Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl andünsten, dann den fertigen Reis untermengen und in die Auflaufform geben.

Schritt 4

Salz, Pfeffer, Parmesan, Ei und Majoran gut vermengen und über das Gemüse gießen. Für 15 Minuten im Backrohr überbacken.

Nährwert pro Portion

kcal

524

Fett

14 g

Eiweiß

20 g

Kohlenhydrate

79 g

Kommentare

Schabernagi am 22.02.2018 um 17:45 Uhr

Ein tolles, einfaches Gericht, dass fast jedem schmeckt! Und das Gemüse kann man ganz wunderbar variieren, je nachdem was man Zuhause hat , ich gebe z.b gerne Brokkoli hinein

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Pesu07 am 18.02.2025 um 12:42 Uhr

Für dieses sehr gute Auflaufrezept verwende ich immer Gemüse der Saison. Dadurch schmeckt er auch immer etwas anders.