Gemüsemuffins

Name: Gemüsemuffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Ei; 200 g Gemüse ihrer Wahl; 2 EL Grieß; 1 Msp Muskatnuss; 150 g Nudeln; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 125 g Topfen (10%)

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (2 Stimmen)

Ein gesunder Snack sind die Gemüsemuffins. Eine Rezept - Idee für vegetarische Partygäste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Nudeln
200	g	Gemüse ihrer Wahl
100	g	Sauerrahm
125	g	Topfen (10%)
2	Stk	Ei
2	EL	Grieß
1	Msp	Muskatnuss
0.5	Bund	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Gemüse Nudeln Österreich Partyrezepte Snacks Vegetarisch Grieß

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Gemüsemuffins zuerst die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, dann gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden und kurz mit wenig Wasser dünsten. Gemüse kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180° C Heißluft vorheizen. Sauerrahm, Topfen, Eier, Grieß und Gewürze gut vermengen. Gehackte Petersilie mit Nudeln und Gemüse vermischen. Die Masse in die Muffinsformen füllen und ca. 20 Minuten backen.