Gemüseauflauf mit Tomaten

Name: Gemüseauflauf mit Tomaten
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Cocktailtomaten; 1000 g Fisolen (TK); 500 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Knoblauch; 200 g Mozzarella (gerieben); 2 EL Öl; 1 EL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 EL Thymian; 2 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

von Simone-H, aktualisiert am 16.05.2026

4,5 (2 Stimmen)

Der Gemüseauflauf mit Tomaten schmeckt leicht und bekömmlich. Mit diesem Rezept gelingt er garantiert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauch
2	EL	Öl
500	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Tomatenmark
1000	g	Fisolen (TK)
300	g	Cocktailtomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Oregano
0.5	EL	Thymian
1	Prise	Zucker
200	g	Mozzarella (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Einfach Fettarm Gemüse Kochen Österreich leichte Rezepte Tomaten Fisolen

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauch

Zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 1 Stk Knoblauch, 2 EL Öl, 500 ml Gemüsesuppe, 2 EL Tomatenmark

Dann Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Tomatenmark zugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Schritt 3

1000 g Fisolen (TK)

Nun die Fisolen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

300 g Cocktailtomaten

Währenddessen den Backofen auf 180 Grad C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Tomaten waschen und halbieren. Die Hälfte der Tomaten einige Minuten in der Pfanne mitköcheln lassen.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Oregano, 0.5 EL Thymian, 1 Prise Zucker

Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Oregano abschmecken.

Schritt 6

200 g Mozzarella (gerieben)

Sodann das Tomaten-Bohnen-Gemüse mit der Soße in eine Auflaufform geben, die restlichen Tomatenhälften darüber verteilen und zum Schluss mit geriebenen Mozzarella bestreuen.