Gemischter Tomatensalat mit Thunfisch und Mango

Name: Gemischter Tomatensalat mit Thunfisch und Mango
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indonesische Rezepte
Ingredients: 16 g Dillzweige (frisch); 26 Stk Heilbohnen (blanchiert, mit Knoblauch geröstet und gesalzen); 10 g Knoblauchzehen (frisch); 80 g Mangofruchtfleisch (frisch); 8 Stk Mürbteigkekse (mit Kokosnuss-Geschmack); 8 Stk Stangenbohnen (grüne, frisch); 120 g Thunfisch (in Pflanzenöl, aus der Dose, Abtropfgewicht); 300 g Tomaten; 40 g Zwiebeln (kleine, rote); 1 TL Jalapeno-Pfeffer; 4 EL Orangensaft; 4 EL Pflanzenöl-Gemisch (aus der Thunfischdose); 1 EL Reiswein, dunkel; 3 EL Rotweinessig; 1.5 TL Salz

von Nobody, aktualisiert am 06.05.2024

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Gemischter Tomatensalat mit Thunfisch und Mango ist ein erfrischender Salat mit faszinierender Geschmackskombination. Die Mango bringt eine exotische Note in dieses Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

40	g	Zwiebeln (kleine, rote)
10	g	Knoblauchzehen (frisch)
300	g	Tomaten
8	Stk	Stangenbohnen (grüne, frisch)
120	g	Thunfisch (in Pflanzenöl, aus der Dose, Abtropfgewicht)
80	g	Mangofruchtfleisch (frisch)
16	g	Dillzweige (frisch)
8	Stk	Mürbteigkekse (mit Kokosnuss-Geschmack)
26	Stk	Heilbohnen (blanchiert, mit Knoblauch geröstet und gesalzen)

Zutaten für das Dressing

4	EL	Pflanzenöl-Gemisch (aus der Thunfischdose)
4	EL	Orangensaft
3	EL	Rotweinessig
1	EL	Reiswein, dunkel
1,5	TL	Salz
1	TL	Jalapeno-Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Thunfisch Tomaten Indonesien

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Zwiebeln (kleine, rote), 10 g Knoblauchzehen (frisch), 300 g Tomaten, 8 Stk Stangenbohnen (grüne, frisch)

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und quer in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bei den gewaschenen Tomaten das Grüne entfernen, längs vierteln und die grünen Stielansätze entfernen. Die Viertel quer dritteln. Die Bohnen waschen, an beiden Enden kappen und eventuell vorhandene Fäden dabei entfernen. 6 Minuten blanchieren. Dann quer in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2

120 g Thunfisch (in Pflanzenöl, aus der Dose, Abtropfgewicht), 80 g Mangofruchtfleisch (frisch), 16 g Dillzweige (frisch), 8 Stk Mürbteigkekse (mit Kokosnuss-Geschmack), 26 Stk Heilbohnen (blanchiert, mit Knoblauch geröstet und gesalzen)

Zwiebeln, Knoblauchzehen, Tomaten und Bohnen zusammen mischen und auf die Servierschalen verteilen. Die Thunfischstücke mundgerecht zerkleinern und auf dem Gemüse platzieren. Das Mangofruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden und darüber verteilen. Die gewaschenen Dillzweige ringförmig dazu legen. Die Mürbteigkekse (mit Kokosnuss-Geschmack) dazu platzieren und die 24 Heilbohnen zwischen die Kekse platzieren.

Schritt 3

4 EL Pflanzenöl-Gemisch (aus der Thunfischdose), 4 EL Orangensaft, 3 EL Rotweinessig, 1 EL Reiswein, dunkel, 1,5 TL Salz, 1 TL Jalapeno-Pfeffer

Für das Dressing das Pflanzenöl-Gemisch zusammen mit Orangensaft, Rotweinessig, Reiswein, Salz und Jalapeno mischen. 5 Minuten vor dem Servieren über den Salat träufeln und die restlichen Heilbohnen in der Mitte platzieren. Servieren und genießen.