Gemischter Rübensalat

Name: Gemischter Rübensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 2 Stk rote Bete; 150 g Salat, gemischt; 2 Stk weiße Rüben; 200 g Ziegenkäserolle; 1 EL Zucker; 2 TL Dijonsenf; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 5 EL Weißweinessig

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (8 Stimmen)

Mit diesem Rezept bereiten Sie einen köstlichen Rohkostsalat mit karamellisierten Ziegenkäse zu. Der Gemischte Rübensalat ist ein echter Vitaminkick!

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	weiße Rüben
2	Stk	rote Bete
3	Stk	Karotten
200	g	Ziegenkäserolle
1	EL	Zucker
150	g	Salat, gemischt

Zutaten für die Marinade

3	EL	Olivenöl
5	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
2	TL	Dijonsenf

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Verrühren Sie Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Senf gut mit einem Schneebesen.

Schritt 2

Schälen Sie die Rüben und schneiden Sie sie mit der Schneidmaschine in hauchdünne Scheiben.

Schritt 3

Vermischen Sie nun jede Rübenart extra mit etwas Marinade und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ziehen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit schneiden Sie die Ziegenkäserolle in etwa 1 cm dicke Scheiben und bestreuen Sie diese mit dem Zucker. Braten Sie anschließend die Scheiben in einer beschichteten Pfanne beidseitig goldgelb an.