Gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

Name: Gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 3 Stk Eier; 150 g Gorgonzola; 4 Stk Kartoffel (gekocht, vom Vortag); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zucchini (gelb)

von MaryLou, aktualisiert am 01.06.2025

3,9 (22 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf kann man sehr schmackhaft Kartoffeln vom Vortag und große Zucchini verwerten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

4	Stk	Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
1	Stk	Zucchini (gelb)
150	g	Gorgonzola
3	Stk	Eier
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	EL	Butter (für die Form)
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

55 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen und die Auflaufform mit der Butter ausstreichen.

Schritt 2

Die gewaschenen Zucchini halbieren mit einem Esslöffel vom Kerngehäuse befreien, grob raspeln und gut ausdrücken.

Schritt 3

Die gekochten, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und 3 davon in die Auflaufform schichten.

Schritt 4

Dann die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit den Zucchiniraspeln verrühren. Den Gorgonzola zerbröseln und ebenfalls hineinmischen.

Schritt 5

Alles über die Kartoffeln in der Auflaufform verteilen. Die restliche Kartoffel obenauf in die Masse drücken und den Obers darüber gießen. Im Backrohr ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.