Sate Ayam - Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Erdnusssoße

Name: Sate Ayam - Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Erdnusssoße
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnussöl zum Anbraten; 700 g Hühnerfilet; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Erdnussbutter; 2 EL Erdnussöl zum Anschwitzen; 200 ml Hühnersuppe; 2 Stk Kaffirblätter (Limettenblätter); 2 EL Ketjap Manis (süße Sojasoße); 1 Stk kleine rote Chilischote (Rawit); 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Kokosmilch; 1 Stk Limette, Saft davon; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 26.07.2025

4,3 (135 Stimmen)

Das aus Indonesien stammende Grillgericht ist schnell und einfach zubereitet. Nicht nur für Spießliebhaber ist Sate Ayam ein wahrer Gaumenschmaus.

Sate Ayam - Gegrillte Hühnerfleischspieße mit Erdnusssoße

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Muskatnuss
700	g	Hühnerfilet
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Erdnussöl zum Anbraten

Zutaten für die Erdnusssoße

2	EL	Erdnussöl zum Anschwitzen
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	kleine rote Chilischote (Rawit)
200	g	Erdnussbutter
100	ml	Kokosmilch
200	ml	Hühnersuppe
2	Stk	Kaffirblätter (Limettenblätter)
2	EL	Ketjap Manis (süße Sojasoße)
1	Stk	Limette, Saft davon
1	Stk	Knoblauchzehe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Spieße Braten Huhn Asien Hauptspeisen Indonesien

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdnusssoße wird die Knoblauchzehe geschält und gehackt. Die Zwiebel oder Schalotte in feine Würfel schneiden und in Erdnussöl anschwitzen, ohne Farbe glasig werden lassen. Erdnussbutter dazugeben und mit anschwitzen.

Schritt 2

Nun mit der Hühnersuppe ablöschen, Gewürze beigeben (Kaffirblätter und fein gehackte Chillischote) einkochen lassen (circa 15 Minuten). Zum Schluss mit Kokosmilch, Limettensaft und Ketjap Manis verfeinern.

Schritt 3

Die Filets (bevorzugt aus biologischer Landwirtschaft oder Freilandhaltung) gegen die Fasern in längliche Streifen schneiden. Das geschnittene Fleisch zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Mit Kurkuma, Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb (unbehandelte Limette) würzen und gut durchmischen - das Fleisch am besten für ein paar Stunden ziehen lassen. Das marinierte Fleisch wellenförmig auf die Spieße stecken. Spieße in der Pfanne mit Erdnussöl anbraten. Je nach Stärke circa 2 Minuten von jeder Seite.

Schritt 5

Garnieren Sie die Spieße mit warmen Ananaswürfel und gehacktem Koriander.

Schritt 6

Als Beilage eignet sich Duftreis (Jasmin oder Basmati) sowie die zubereitete Erdnusssoße.

Tipps zum Rezept

Um den Geschmack des Hühnerfleisches zu verstärken, können Sie vor dem Anbraten etwas brauner Zucker beigeben. Er wird leicht karamellisieren und somit das Hühnerfleisch unterstreichen.